FOOD BALANCE LAAT U GENIETEN

De naam Food Balance drukt uit dat het onze insteek is om de juiste balans te helpen vinden tussen gezond eten en gezellig leven. We willen allemaal gewicht verliezen, maar we willen niet onze levensstijl volledig kwijtraken! Je leert goede en slechte etenswaren te onderscheiden, en je leert een balans aan te brengen in je manier van eten. En vooral, je leert weer te genieten van je maaltijden! Food Balance helpt je het genieten in praktijk te brengen met een aantal smakelijke en gezonde recepten. Een aantal hiervan kan je vinden op onze recepten-pagina.

SLOW FOOD

Aan de term genieten zit nog steeds een luchtje. We gedragen ons alsof werk en gezin een natuurlijk goed zijn, terwijl het genieten een soort kunstmatig iets is, bijna een luxe-item voor de happy few die er maar op los leven. Maar genieten is net zo natuurlijk als arbeid, misschien nog wel natuurlijker, terwijl arbeid ook een bron van genot kan zijn. Genieten is ook net zo natuurlijk als plicht of opoffering, dingen die wel voornamelijk cultureel gebonden zijn. (Giorgio Bert, Fysiologie van het genieten, 24 juli 1989) Binnen het gezin verdwijnt de sociale functie van eten. De maaltijden worden steeds lichter, zijn niet meer samengesteld als een compleet menu en worden steeds vaker buitenshuis genuttigd. Mensen kopen bij voorkeur hun voedsel ingepakt, voorgesneden, in porties opgedeeld en vaak al voorgekookt. Er is steeds minder gelegenheid om het aan te raken, te ruiken, te keuren en te vergelijken.

Het zijn in de eerste plaats de zintuigen waarmee eenieder van ons voor zichzelf kan bepalen wat goed en lekker is. Volgens Slow Food zijn de zintuiglijke ervaringen het allerbelangrijkst en zorgen zij ervoor dat zien, ruiken, aanraken en proeven middelen worden om onderscheid te maken en te genieten. Slow Food stelt zich ten doel onze afgestompte zintuigen opnieuw te trainen en gevoeliger te maken, want voor een verbetering van de kwaliteit van de producten is het oordeel van de consument essentieel. Op deze manier kunnen we ons de gezonde gewoonte aanleren te herkennen en te keuren wat we eten en drinken, en met heilzame gevolgen. De 4 hoofdthema’s van Slow Food zijn: het verspreiden, bestuderen en leren kennen van de materiele cultuur. het beschermen van de rijkdom aan agrarische voedingsproducten tegen de vervuiling van het milieu. Geur en smaak van ons voedsel gaan steeds verder achteruit, terwijl ze het juist verdienen om op een kwalitatief goede manier geproduceerd te worden. werken in het belang van de consument en van de kwaliteitsproductie door te signaleren waar een goed evenwicht bestaat tussen kwaliteit en prijs. Zonder reclame te maken voor kwaliteitsproducten met te hoge prijzen of propaganda te maken voor goedkope aanbiedingen van slechte waar. het onderzoeken en promoten van het genieten van lekker eten en drinken en van de sociale functie van eten. Op een vrolijke en tolerante manier laten zien hoeveel plezieriger het nuttigen van voedsel kan zijn wanneer dat vergezeld gaat van een grondige kennis, een juiste training der zintuigen en een uitgebalanceerd menu. Geinteresseerd geraakt in Slow Food? Kijk dan op onze links-pagina!